دليل الغذاء الصحى للأسرة المصرية

دليل الغذاء الصحى للأسرة المصرية :

ومن جهة أخرى فإن معهد التغذية المصرى أصدر دليل الغذاء الصحى للأسرة المصرية عام 2000  متضمناً النصائح التالية التى يجب أخذها فى الاعتبار عند تغذية المسنين :

1- الحرص على تناول :

·         مجموعة متناسبة من الحبوب والبقول .

·          كثير من الخضر والفاكهة الطازجة .

·           سمك - أرانب - دواجن منزوعة الجلد وغيرها من اللحوم قليلة الدهن باعتدال .

·           منتجات الألبان خالية أو قليلة الدسم والأطعمة الغنية بالكالسيوم .

·      قليل من الزيوت والدهون فى إعداد الطعام ويفضل استخدام الزيوت النباتية السائلة وهذه الأطعمة تمد الجسم بالطاقة والبروتين ذو القيمة الحيوية العالية والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف وقليل من الكوليسترول .

2- الحرص على الإقلال من :

·      الدهون الحيوانية مثل الزبد والسمن وكذلك الزيوت النباتية المهدرجة لأن تأثيرها مثل الدهون الحيوانية (تصلب الشرايين) ، كذلك اللحوم الكثيرة الدهن حيث أنها مصدر رئيسى للدهون الحيوانية  المشبعة والكوليسترول والطاقة .

·                   الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل صفار البيض والمخ والكبد والكلاوى والدهون الحيوانية .

·          ملح الطعام والسكر .

·          منتجات الألبان الدسمة .

·       الفطائر الجاهزة ومثيلاتها من الجاتوه والتورته والحلويات الشرقية ، حيث أنها تكون غنية بالدهون المشبعة والطاقة.

وكما يجب  خفض كبار السن من استهلاكهم للسكر  وزيادة استهلاك البقوليات (الفول ، البسلة ، العدس ، البطاطس والخضروات الأخرى ) . وتناول الخبز المصنع من دقيق الحبوب الكامل يومياً  . وتناول  الفواكه الطازجة  أو خضر مع كل وجبة . خاصة تناول الموز ، البطيخ ، البروكلى المطبوخ ، الجزر ، البطاطس ، السبانخ فى وجباتك لتحصل على الألياف الغذائية .